神奈川県横浜市の横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズでは、フレンチレストラン「ベイ・ビュー」にて、糖質制限エレガンスランチを提供している。営業時間は11:30～14:30（ラストオーダー）、価格は5,500円。

成人が通常1食で摂取する約90g～100gの糖質を約32gに抑えているので、糖質を気にする人もフランス料理を楽しめる。

素材の持ち味を生かしたメニューは、オードブル・メイン・デザートまで全5品。調味料にも工夫をこらし、生クリームやバターの使用は通常の約1／3に糖質削減。肉は低温真空調理で調理し、最小限の調味料でも旨味あふれるメニューに仕上げている。

1979年にフランスで開発された調理法「低温真空調理」は、下処理をした食材と調味液をフィルム袋に入れて真空密封。少ない量の調味液でしっかり味付けできる糖質制限にはピッタリの調理法なのだ。

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糖質制限エレガンスランチは、利用の3日前までに要予約。糖質制限メニューアドバイザーには、北里研究所病院糖尿病センター長で食・楽・健康協会代表理事の山田悟医師。「ゆるやかな糖質制限」を推奨している。

（画像は横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズより）

▼外部リンク

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/