糀で食卓がぐっとおいしく、ヘルシーに。糀と発酵の魅力を学ぼう!

2019年07月09日 18:00


『浅利妙峰さんの発酵&糀セミナー』開催概要

2019年8月3日(土)、コトラボ新橋において、『浅利妙峰さんの発酵&糀セミナー~麦みその魅力と新しい糀の使い方まで~』が開催される。講師は老舗こうじ専門店「糀屋本店」の浅利妙峰さんが務める。

同セミナーでは、健康パワーが注目される「麦みそ」や「糀」の使い方を伝授。妙峰さんオリジナルの「糀」を使ったマヨネーズや糀クリームなどのレシピも学ぶことができる。

受け付け開始時間は10:45。開催時間は11:00から13:30頃まで。定員は48名(先着順)。参加費は5,800円(税込み)。参加費にはセミナー費用、麦みそのテキスト代、糀プレート料理、甘酒と糀クリームを使ったデザートが含まれている。

申し込みは8月1日(木)18:00までオレンジページnetにて受け付けている。セミナーに関する問い合わせは株式会社オレンジページ コトラボ推進部(電話番号:03-3436-8417)まで。

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こうじ屋ウーマン浅利妙峰さん

「糀屋本店」の浅利妙峰さんは、自らこうじ屋ウーマンと名乗り、「塩糀」や「甘糀」、「だし糀」などのこうじを使った製品を開発。こうじ文化の普及と伝承に力を注いでいる。3男2女の母でもある。

『温故知新の糀レシピ』、『ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ』など多くのレシピ本を出版している。

(画像はオレンジページnetより)

▼外部リンク

オレンジページnet
https://www.orangepage.net/blogs/event_bosyu/posts/2297

糀屋本店
http://www.saikikoujiya.com/koujiya/koujiyawoman01.html

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